Le ratafia (18° vol) est un apéritif traditionnel champenois très gourmand à découvrir sans attendre. Assemblage et vieillissement : Le ratafia champenois est élaboré à la vendange par l’assemblage de moûts de raisins de Chardonnay, de Pinot Noir et de Meunier et d’alcool. Il vieillit ensuite en fûts de chêne pendant trois années, ce qui lui confère sa belle teinte ambrée et des arômes de fruits confits. Dégustation: D’une belle couleur ambrée, le ratafia dévoile au nez des arômes de raisin sec, de vanille et d’orange confite. La bouche est gourmande et acidulée avec des notes d’abricot confit, de fruits blancs compotés et d’épices. Accords mets et vins: Traditionnellement servi à l’apéritif, le ratafia accompagne parfaitement le melon, un jambon Serrano, le foie gras, les fromages et sublime le fondant des desserts au chocolat. Flaconnage: 70 cl