Un vignoble d’exception
Hautvillers, Berceau du Champagne
Depuis le 4 juillet 2015, les Coteaux, Maisons et Caves de Champagne sont inscrits au Patrimoine Mondial de l’UNESCO. Les coteaux viticoles d’Hautvillers en sont l’un des trois sites témoins. Ce site est emblématique des cirques viticoles champenois. Au cœur de cet amphithéâtre, le village d’Hautvillers est établi au-dessus du coteau crayeux surmonté de couches d’argile et de sable.Ce sous-sol confère aux vins de champagne dont ils sont issus une grande richesse aromatique.
Cellérier à l’Abbaye d’Hautvillers, le moine bénédictin Dom Pierre Pérignon y découvrit les secrets de l’élaboration du champagne.
Une viticulture dans le respect de l’environnement
Les différentes parcelles de notre vignoble se situent sur les coteaux d’Hautvillers, Berceau du Champagne, sur un terroir classé Premier Cru.
Les trois cépages champenois, Pinot Noir, Meunier et Chardonnay, y sont cultivés et apportent chacun une structure particulière aux différents champagnes.
Soucieux de notre impact sur l’environnement, nous conduisons notre vignoble de manière raisonnée en limitant l’utilisation des produits phytosanitaires, en recourant à l’enherbement naturel. Nous sommes à l’écoute et au service de nos vignes pour qu’elles nous offrent les plus beaux raisins.
Notre démarche est désormais reconnue par la double certification Viticulture Durable en Champagne et Haute Valeur Environnementale.
Revivez en images nos vendanges 2021 !
